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印度瓜尔豆胶

发布日期:2020-11-12 11:38:35

胶质为白色至浅棕色粉末,随意流动,靠近无臭,可分散于冷热水中生成粘性液体,约有1%水溶液的粘度为2500Pa·S,再加上少量四硼酸钠,可转变为可疑胶质。在天然橡胶中,1%水溶液的粘度大约是4-5Pa·s。

  GB20.025)瓜尔胶(GB序列号:瓜尔胶)。
  豆胶一种豆类植物,瓜尔豆种子将胎芽剥去胚乳中的一部分,干燥并破碎,然后放入水解,然后用20%乙醇沉淀,离心分离机后干燥并产生碎屑。主要产地在塔吉克斯坦和印尼的干燥地带,或英国东南部。
  适用于规格:QB2246-96。
  Guiltain(Guiltain)性质:主要成分是含有50,000-800,000配糖键的半乳甘露聚糖,也就是由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高含量水解胶溶液核甘酸。白色至淡棕色粉末。能够分散于冷热水中产生浓密液体。在天然橡胶中,1%水溶液的粘度大约是4-5Pa·s,是粘度多的。加少量的四硼酸钠就会变成胶状物质。在6~8粘度较高、高于PH10的溶液中,粘度随PH值变化迅速,在PH6~3.5的溶液中,粘度随PH值变化迅速;pH3.5下图粘度再次增大。
  GB2760主要用途分类:各种食品、冰淇淋、肉制品、水果罐头、奶酪、沙拉酱、方便面、沙拉酱、沙拉酱、沙拉酱、糕点、面包等。(瓜尔胶、瓜尔胶、粘合剂、粘液增稠剂和粘合剂产自印度尼西亚)胶质为白色至浅棕色粉末,随意流动,靠近无臭,可分散于冷热水中生成粘性液体,约有1%水溶液的粘度为2500Pa·S,再加上少量四硼酸钠,可转变为可疑胶质。分布于凉水中约2小时后,粘度逐渐增大,至24小时达到临界点,粘度比木薯淀粉糊高5~8倍,温度升高时粘度迅速增加,pH6~8~8粘度迅速下降,pH6.0~3.5范围内pH下降,pH3.5以下粘度增大特性:
  它的主要成分是半乳甘露聚糖,它包含50,000-800,000个配糖键,即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的水解胶液核甘酸。白色至淡棕色粉末。能够分散于冷热水中产生浓密液体。在天然橡胶中,1%水溶液的粘度大约是4-5Pa·s。加少量的四硼酸钠就会变成胶状物质。在6~8粘度,pH值高于pH10时,溶液为中性,粘度随pH值变化而变化,在pH6~3.5时,溶液中pH值迅速下降。下列粘度,pH3.5再次增大。
  在冷水中充分凝固瓜尔豆胶聚核,形成透明色的水溶液。经过充分融解的瓜尔豆胶历达到粘度达到。长时间高温处理会导致?瓜尔豆胶自身溶解,粘度下降。瓜豆胶是天然橡胶的粘度,不溶酒精和其他溶剂。
  冰乳、冰果腩、果冻、乳酸菌奶等,单独使用或与其他水溶性胶体溶液混合使用,如木薯淀粉、CMC、刺槐豆胶、藻酸钠。能使漂浮粘连,抑制冰晶形成,确保构造平滑,使制品产生均匀的浮液结构,起到增稠、化学改善味道的作用,另外,在冷藏过程中长时间保持,还可避免?快速溶解,增加维持时间。附加值不超过0。2%-0。5%。小容量瓜尔豆胶在生产制造时不会对这种化合物的粘度造成明显的危害,但可赋予其润滑和糯性风味。另外,还可以延缓商品的熔化,提高?商品抗骤热的性能。使用瓜尔豆胶水的冰凌可以防止由于冰晶的形成而导致的颗粒积聚。
  在鲜面条、面条、泡面、红薯粉等食品中有防止?粘连、锁水、提筋、保持品质的优质功效,并增加上架货架时间。

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